Characteristics of Korean Single-harvested Pepper(Capsicum annuum, L.) Flakes and the Effects on the Quality of Various Dressings 한국산 일시 수확형 고추 후레이크의 특성 및 다양한 드레싱에의 품질에 미치는 영향
김선아 Sun A Kim , 구혜진 Hye Jin Koo , 김경선 Kyung Seon Kim , 박재복 Jae Bok Park
22(1) 12-21, 2006
Title
Characteristics of Korean Single-harvested Pepper(Capsicum annuum, L.) Flakes and the Effects on the Quality of Various Dressings 한국산 일시 수확형 고추 후레이크의 특성 및 다양한 드레싱에의 품질에 미치는 영향
김선아 Sun A Kim , 구혜진 Hye Jin Koo , 김경선 Kyung Seon Kim , 박재복 Jae Bok Park
DOI:
Abstract
Key Words
single-harvested pepper, color difference, stability, dressing, preference
Optimization of Dressing Preparation from Yogurt Added Saururus chinensis (Lour.) Bail Extract 삼백초 추출물 첨가 요구르트를 이용한 드레싱 제조의 최적화
황보미향 Mi Hyang Hwangbo , 김현정 Hyun Jeong Kim , 유미희 Mi Hee Yu , 이지원 Ji Won Lee , 이인선 In Seon Lee
22(1) 22-29, 2006
Title
Optimization of Dressing Preparation from Yogurt Added Saururus chinensis (Lour.) Bail Extract 삼백초 추출물 첨가 요구르트를 이용한 드레싱 제조의 최적화
황보미향 Mi Hyang Hwangbo , 김현정 Hyun Jeong Kim , 유미희 Mi Hee Yu , 이지원 Ji Won Lee , 이인선 In Seon Lee
Physicochemical Characteristics of Traditional Doenjang with added Lentinus edodes 표고버섯을 첨가한 전통된장의 이화학적 특성
최선영 Sun Young Choi , 성낙주 Nak Ju Sung , 김행자 Haeng Ja Kim
22(1) 69-79, 2006
Title
Physicochemical Characteristics of Traditional Doenjang with added Lentinus edodes 표고버섯을 첨가한 전통된장의 이화학적 특성
최선영 Sun Young Choi , 성낙주 Nak Ju Sung , 김행자 Haeng Ja Kim
DOI:
Abstract
Key Words
traditional doenjang, Lentinus edodes, free sugar, amino acid
Preference and Intake Frequency of Daily Korean Traditional Food of China-Korean in Yanbian Area 중국 연변 조선족의 한국전통 일상음식에 대한 선호도와 섭취빈도
박영선 Young Sun Park
22(1) 80-87, 2006
Title
Preference and Intake Frequency of Daily Korean Traditional Food of China-Korean in Yanbian Area 중국 연변 조선족의 한국전통 일상음식에 대한 선호도와 섭취빈도
박영선 Young Sun Park
DOI:
Abstract
Key Words
Housewives of Yanbian Koreans, daily traditional food of Korea, tradition-oriented pattern, modern-oriented pattern, preference for daily traditional Korean food, intake frequency of daily traditional Korean food
Acceptance of Hondonbyung with Different Mixing Ratio of Leaf and Root of Angelicae powder 당귀와 승검초의 혼합비율에 따른 혼돈병의 기호도
최은정 Eun Jung Choi , 김향숙 Hyang Sook Kim
22(1) 88-95, 2006
Title
Acceptance of Hondonbyung with Different Mixing Ratio of Leaf and Root of Angelicae powder 당귀와 승검초의 혼합비율에 따른 혼돈병의 기호도
