Survey Research of Homemade and Commercial Cabbage(Baechu) Kimchi on Physicochemical Quality Characteristics 자기제조 배추김치와 시판 김치의 이화학적 품질 실태 조사
이상화 Sang Hwa Yi , 박신영 Shin Young Park , 정단희 Dan Hee Jeong , 김진영 Jin Young Kim , 이애정 Ae Jung Lee , 신현아 Hyun Ah Shin , 문지혜 Ji Hea Moon , 이진혁 Jin Hyeuk Lee , 김성언 Sung Eon Kim , 유현주 Hyun Joo Ryou , 엄애선 Ae Son Om
25(6) 671-676, 2009
Title
Survey Research of Homemade and Commercial Cabbage(Baechu) Kimchi on Physicochemical Quality Characteristics 자기제조 배추김치와 시판 김치의 이화학적 품질 실태 조사
이상화 Sang Hwa Yi , 박신영 Shin Young Park , 정단희 Dan Hee Jeong , 김진영 Jin Young Kim , 이애정 Ae Jung Lee , 신현아 Hyun Ah Shin , 문지혜 Ji Hea Moon , 이진혁 Jin Hyeuk Lee , 김성언 Sung Eon Kim , 유현주 Hyun Joo Ryou , 엄애선 Ae Son Om
Nutritional Properties, as Food Resources for Menu Development, of Cubed Snailfish, Shaggy Sea Raven, and Two Kinds of Wild Vegetables that are Staple Products in Samcheok 삼척지역 특산물인 곰치, 풍덕구이, 곰취, 곤드레의 향토식품 소재화를 위한 영양적 특성 연구
서정희 Jeong Hee Surh , 김종옥 Jong Ok Kim , 김미현 Mi Hyun Kim , 이재철 Jae Cheol Lee , 양희완 Hee Wan Yang , 이병용 Byung Yong Lee , 김미영 Mi Young Kim , 윤선주 Sun Ju Yun , 정혜련 Hye Ryeon Jeong
25(6) 690-702, 2009
Title
Nutritional Properties, as Food Resources for Menu Development, of Cubed Snailfish, Shaggy Sea Raven, and Two Kinds of Wild Vegetables that are Staple Products in Samcheok 삼척지역 특산물인 곰치, 풍덕구이, 곰취, 곤드레의 향토식품 소재화를 위한 영양적 특성 연구
서정희 Jeong Hee Surh , 김종옥 Jong Ok Kim , 김미현 Mi Hyun Kim , 이재철 Jae Cheol Lee , 양희완 Hee Wan Yang , 이병용 Byung Yong Lee , 김미영 Mi Young Kim , 윤선주 Sun Ju Yun , 정혜련 Hye Ryeon Jeong
DOI:
Abstract
Key Words
cubed snailfish, shaggy sea raven, Ligularia fischeri, Ligularia fischeri, menu development
Contents of Defective Beans and Cup Quality in Relation to the Grade and Processing Methods of Green Coffee 커피 생두 등급 및 가공법에 따른 결점두 함량과 컵핑을 통한 관능적 특성
윤혜현 Hye Hyun Yoon , 최유미 Yoo Mei Choi
25(6) 703-711, 2009
Title
Contents of Defective Beans and Cup Quality in Relation to the Grade and Processing Methods of Green Coffee 커피 생두 등급 및 가공법에 따른 결점두 함량과 컵핑을 통한 관능적 특성
윤혜현 Hye Hyun Yoon , 최유미 Yoo Mei Choi
DOI:
Abstract
Key Words
green coffee classification, cupping, defective beans, sensory characteristics
Recognition, Knowledge, and Behavior to Decrease Exposure toward Endocrine Disruptors in Dietary Life among Elementary School Students 식생활 관련 내분비계 장애물질에 대한 초등학생의 인식도, 지식 및 노출저감화 행동에 관한 연구
김효정 Hyo Chung Kim , 김미라 Mee Ra Kim
25(6) 712-724, 2009
Title
Recognition, Knowledge, and Behavior to Decrease Exposure toward Endocrine Disruptors in Dietary Life among Elementary School Students 식생활 관련 내분비계 장애물질에 대한 초등학생의 인식도, 지식 및 노출저감화 행동에 관한 연구
김효정 Hyo Chung Kim , 김미라 Mee Ra Kim
DOI:
Abstract
Key Words
endocrine disruptors, recognition, knowledge, behavior to decrease exposure, elementary school students
The Effects of Working Conditions on Internship Satisfaction of Hotel & Restaurant Management Students 산학 실습 근무 여건이 호텔 및 외식 전공 학생들의 산학 실습 만족도에 미치는 영향 -전북 지역을 중심으로-
문민국 Min Kuk Mun , 조미나 Mi Na Jo
25(6) 725-738, 2009
Title
The Effects of Working Conditions on Internship Satisfaction of Hotel & Restaurant Management Students 산학 실습 근무 여건이 호텔 및 외식 전공 학생들의 산학 실습 만족도에 미치는 영향 -전북 지역을 중심으로-
문민국 Min Kuk Mun , 조미나 Mi Na Jo
DOI:
Abstract
Key Words
internship program, working condition, interhsnip satisfaction, hotel & restaurant management students
Antioxidant Activities and Quality Characteristics of Fermented and Aged Garlic Yanggeng 발효숙성마늘 페이스트의 양을 달리하여 제조한 발효숙성마늘 양갱의 품질특성 및 항산화성
곽은실 Eun Shil Kwak , 김혜란 Hye Ran Kim , 이근종 Kun Jong Lee , 김미리 Mee Ree Kim
25(6) 739-746, 2009
Title
Antioxidant Activities and Quality Characteristics of Fermented and Aged Garlic Yanggeng 발효숙성마늘 페이스트의 양을 달리하여 제조한 발효숙성마늘 양갱의 품질특성 및 항산화성
곽은실 Eun Shil Kwak , 김혜란 Hye Ran Kim , 이근종 Kun Jong Lee , 김미리 Mee Ree Kim
DOI:
Abstract
Key Words
fermented and aged garlic, yanggeng, quality, antioxidative
Quality characteristics of Kochujang with Addition of Apple Juices 사과과즙 첨가에 따른 고추장의 품질특성
이은영 Eun Young Lee , 박금순 Geum Soon Park
25(6) 747-757, 2009
Title
Quality characteristics of Kochujang with Addition of Apple Juices 사과과즙 첨가에 따른 고추장의 품질특성
