The Sanitary Performance and Sanitary Education of Elementary and Middle School Food Service Employees in the Seoul Area 서울지역 초등학교와 중학교 급식 종사자들의 위생관리 및 위생교육 실태 평가
홍완수 Wan Soo Hong , 최영심 Young Sim Choi , 임정미 Jeong Mi Yim
26(3) 252-262, 2010
Title
The Sanitary Performance and Sanitary Education of Elementary and Middle School Food Service Employees in the Seoul Area 서울지역 초등학교와 중학교 급식 종사자들의 위생관리 및 위생교육 실태 평가
홍완수 Wan Soo Hong , 최영심 Young Sim Choi , 임정미 Jeong Mi Yim
The Effects of Verbal and Nonverbal Communication of Service Providers in the Family Restaurant on the Customers` Trust and Satisfaction 패밀리레스토랑 서비스 제공자의 언어적, 비언어적 커뮤니케이션이 고객 신뢰 및 만족도에 미치는 영향
윤혜현 Hye Hyun Yoon , 정효선 Hyo Sun Jung
26(3) 272-280, 2010
Title
The Effects of Verbal and Nonverbal Communication of Service Providers in the Family Restaurant on the Customers` Trust and Satisfaction 패밀리레스토랑 서비스 제공자의 언어적, 비언어적 커뮤니케이션이 고객 신뢰 및 만족도에 미치는 영향
윤혜현 Hye Hyun Yoon , 정효선 Hyo Sun Jung
DOI:
Abstract
Key Words
verbal communication, nonverbal communication, service provider, family restaurant, trust, customer satisfaction
The Sensory and Physical Quality of Sous-Vide Cooking Beef Sirloin Meat Sous-Vide 조리법을 적용한 소 등심에 관한 품질 특성
안종성 Jong Sung Ahn , 정장호 Chang Ho Chung
26(3) 281-289, 2010
Title
The Sensory and Physical Quality of Sous-Vide Cooking Beef Sirloin Meat Sous-Vide 조리법을 적용한 소 등심에 관한 품질 특성
Quality Characteristics and Acceptability of Curried Rice with Cheonggukjang Powder for Development of High School FoodService Menu 고등학교 급식메뉴 개발을 위한 청국장 분말 첨가 카레라이스의 품질특성 및 수응도 평가
김향숙 Hyang Sook Kim , 이인선 In Seon Lee , 정미희 Mi Hee Jung
26(3) 290-299, 2010
Title
Quality Characteristics and Acceptability of Curried Rice with Cheonggukjang Powder for Development of High School FoodService Menu 고등학교 급식메뉴 개발을 위한 청국장 분말 첨가 카레라이스의 품질특성 및 수응도 평가
김향숙 Hyang Sook Kim , 이인선 In Seon Lee , 정미희 Mi Hee Jung
DOI:
Abstract
Key Words
curried rice, cheonggukjang powder, high school foodservice menu
Sensory Characteristics of Espresso Coffee in Relation to the Classification of Green Arabica Coffee 아라비카 생두 등급에 따른 에스프레소 커피의 관능적 특성
윤혜현 Hye Hyun Yoon , 최유미 Yoo Mei Choi
26(3) 300-306, 2010
Title
Sensory Characteristics of Espresso Coffee in Relation to the Classification of Green Arabica Coffee 아라비카 생두 등급에 따른 에스프레소 커피의 관능적 특성
The Influence of Seafood Education on Students` Preferences and Perceptions of Seafood Menu Items Provided by School Foodservice 수산물에 관한 교육경험에 따른 학교 급식에서 제공되는 수산물 음식의 기호도와 인식차이
김유경 Yoo Kyeong Kim
26(3) 330-334, 2010
Title
The Influence of Seafood Education on Students` Preferences and Perceptions of Seafood Menu Items Provided by School Foodservice 수산물에 관한 교육경험에 따른 학교 급식에서 제공되는 수산물 음식의 기호도와 인식차이
김유경 Yoo Kyeong Kim
DOI:
Abstract
Key Words
seafood, menu, preference, perception, education, high school
The Growth Kinetics of S. aureus Inoculated onto Potentially High Risk Foods in School Foodservice Operations 학교 급식에서의 잠정적 위험식품에 접종된 Staphylococcus aureus의 증식변화
김은정 Eun Jung Kim , 곽동경 Tong Kyung Kwak , 최정화 Jung Hwa Choi , 윤기선 Ki Sun Yoon
26(3) 335-345, 2010
Title
The Growth Kinetics of S. aureus Inoculated onto Potentially High Risk Foods in School Foodservice Operations 학교 급식에서의 잠정적 위험식품에 접종된 Staphylococcus aureus의 증식변화
김은정 Eun Jung Kim , 곽동경 Tong Kyung Kwak , 최정화 Jung Hwa Choi , 윤기선 Ki Sun Yoon
DOI:
Abstract
Key Words
Staphylococcus aureus, inoculation study, school foodservice operations, growth curves, high risk foods
