Quality Characteristics of Bread with Added Black Garlic Extract 흑마늘 추출액을 첨가한 식빵의 품질 특성
양승미 Seung Mi Yang , 신정혜 Jung Hye Shin , 강민정 Min Jung Kang , 김성현 Sung Hyun Kim , 성낙주 Nak Ju Sung
26(5) 503-510, 2010
Title
Quality Characteristics of Bread with Added Black Garlic Extract 흑마늘 추출액을 첨가한 식빵의 품질 특성
양승미 Seung Mi Yang , 신정혜 Jung Hye Shin , 강민정 Min Jung Kang , 김성현 Sung Hyun Kim , 성낙주 Nak Ju Sung
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Abstract
Key Words
Black garlic extract, bread, texture, sensory test
Influence of Service Marketing-Mix(7Ps) on Consumers` risk Perception of Eating at Family Restaurants in Seoul 서울지역 패밀리레스토랑의 서비스마케팅믹스(7Ps)성과가 고객의 구매위험인지에 미치는 영향
윤태환 Tae Hwan Yoon
26(5) 511-520, 2010
Title
Influence of Service Marketing-Mix(7Ps) on Consumers` risk Perception of Eating at Family Restaurants in Seoul 서울지역 패밀리레스토랑의 서비스마케팅믹스(7Ps)성과가 고객의 구매위험인지에 미치는 영향
윤태환 Tae Hwan Yoon
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Abstract
Key Words
Service Marketing-Mix(7Ps), customer`s risk perception to buy, family restaurants
Study on Healthy Food Behavior and Recognition of Healthy Asian Food 건강 관련 식행동과 아시아의 건강음식에 대한 인식 연구
민계홍 Kye Hong Min
26(5) 521-529, 2010
Title
Study on Healthy Food Behavior and Recognition of Healthy Asian Food 건강 관련 식행동과 아시아의 건강음식에 대한 인식 연구
민계홍 Kye Hong Min
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Abstract
Key Words
Healthy, behavior, healthy food, recognition, Asian food, well-being
Effects of Seasonings and Flavor Spices on Tenderizing Activity of Fig and Kiwifruit Sauce for Meat Cooking 양념과 부재료가 키위, 무화과를 이용한 육류조리용 소스의 연육효과에 미치는 영향
김미현 Mi Hyun Kim , 김미정 Mee Jeong Kim , 노정해 Jeong Hae Rho
26(5) 530-536, 2010
Title
Effects of Seasonings and Flavor Spices on Tenderizing Activity of Fig and Kiwifruit Sauce for Meat Cooking 양념과 부재료가 키위, 무화과를 이용한 육류조리용 소스의 연육효과에 미치는 영향
김미현 Mi Hyun Kim , 김미정 Mee Jeong Kim , 노정해 Jeong Hae Rho
Quality Characteristics of Jook Prepared with Green Laver Powder 파래 분말을 첨가한 죽에 관한 품질 특성
이미경 Mi Kyoung Lee , 최상호 Sang Ho Choi , 임홍식 Hong Sik Lim , 안종성 Jong Sung Ahn
26(5) 552-558, 2010
Title
Quality Characteristics of Jook Prepared with Green Laver Powder 파래 분말을 첨가한 죽에 관한 품질 특성
이미경 Mi Kyoung Lee , 최상호 Sang Ho Choi , 임홍식 Hong Sik Lim , 안종성 Jong Sung Ahn
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Abstract
Key Words
Green Laver, Jook, sensory test, viscosity
Preparation and Characteristics of Sulgidduk Containing Different Amounts of Black Garlic Extract 흑마늘 추출물의 첨가량을 달리한 설기떡의 제조와 품질특성
신정혜 Jung Hye Shin , 김윤아 Yun Ah Kim , 강민정 Min Jung Kang , 양승미 Seong Mi Yang , 성낙주 Nak Ju Sung
26(5) 559-566, 2010
Title
Preparation and Characteristics of Sulgidduk Containing Different Amounts of Black Garlic Extract 흑마늘 추출물의 첨가량을 달리한 설기떡의 제조와 품질특성
신정혜 Jung Hye Shin , 김윤아 Yun Ah Kim , 강민정 Min Jung Kang , 양승미 Seong Mi Yang , 성낙주 Nak Ju Sung
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Abstract
Key Words
Sulgidduk, black garlic extract, texture, antioxidant
Quality Characteristics of Pork Meat Patties Formulated with either Steam-dried Green Tea Powder or Freeze-dried Raw Tea Leaf Powder 증제녹차분말 및 생 찻잎분말을 첨가한 돈육패티의 품질특성
조상훈 Sang Hoon Cho , 정장호 Chang Ho Chung
26(5) 567-574, 2010
Title
Quality Characteristics of Pork Meat Patties Formulated with either Steam-dried Green Tea Powder or Freeze-dried Raw Tea Leaf Powder 증제녹차분말 및 생 찻잎분말을 첨가한 돈육패티의 품질특성
조상훈 Sang Hoon Cho , 정장호 Chang Ho Chung
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Abstract
Key Words
Green tea powder, pork meat patty, tbars, vbn
Optimization of Muffin Preparation by Addition of Dried Burdock (Arctium Lappa L) Powder and Oligosaccharide by Response Surface Methodology 반응표면분석법을 이용한 우엉가루와 올리고당 첨가 머핀의 제조 조건 최적화
김미경 Mi Kyung Kim , 김원모 Weon Mo Kim , 이혜정 Hey Joeng Lee , 최은영 Eun Young Choi
26(5) 575-585, 2010
Title
Optimization of Muffin Preparation by Addition of Dried Burdock (Arctium Lappa L) Powder and Oligosaccharide by Response Surface Methodology 반응표면분석법을 이용한 우엉가루와 올리고당 첨가 머핀의 제조 조건 최적화
김미경 Mi Kyung Kim , 김원모 Weon Mo Kim , 이혜정 Hey Joeng Lee , 최은영 Eun Young Choi
Parent`s Behavior and Perception of Their Kids` Snacking Behavior and Dietary Life Education 초등학생 학부모들의 자녀 간식 및 식생활 교육에 대한 실태 및 인식
김유경 Yoo Kyeong Kim
26(5) 596-602, 2010
Title
Parent`s Behavior and Perception of Their Kids` Snacking Behavior and Dietary Life Education 초등학생 학부모들의 자녀 간식 및 식생활 교육에 대한 실태 및 인식
김유경 Yoo Kyeong Kim
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Abstract
Key Words
Parents perception, elementary students, snacking behavior, dietary Life education
Development of Self-Managed Food Sanitation Check-List and On-Site Monitoring of Food Sanitation Management Practices in Restaurants for Control of Foodborne Illness Risk Factors 식중독 발생 위험요인 관리를 위한 외식업체 자가위생관리점검표 개발 및 현장모니터링
Development of Self-Managed Food Sanitation Check-List and On-Site Monitoring of Food Sanitation Management Practices in Restaurants for Control of Foodborne Illness Risk Factors 식중독 발생 위험요인 관리를 위한 외식업체 자가위생관리점검표 개발 및 현장모니터링
Preparation and Characterization of Physicochemical and Sensory Properties of Bread Enriched with Two Tyhpes of Wild Grape Extract 제조방법이 다른 두 종류의 머루즙 첨가가 빵의 이화학적 및 관능적 특성에 미치는 영향
이병용 Byung Yong Lee , 이맑음 Malp Eum Lee , 오진환 Jin Hwan O , 김은초 Eun Cho Kim , 서정희 Jeong Hee Surh
26(5) 636-648, 2010
Title
Preparation and Characterization of Physicochemical and Sensory Properties of Bread Enriched with Two Tyhpes of Wild Grape Extract 제조방법이 다른 두 종류의 머루즙 첨가가 빵의 이화학적 및 관능적 특성에 미치는 영향
이병용 Byung Yong Lee , 이맑음 Malp Eum Lee , 오진환 Jin Hwan O , 김은초 Eun Cho Kim , 서정희 Jeong Hee Surh
